In einem Zagreber Hinterhof in der Masarykova 11, wo einst das Nishta preiswerte vegetarische Mittagsmenüs kredenzte, hat im Dezember 2017 Kroatiens erstes glutenfreies Restaurant eröffnet – das Glutenno.
Nachdem ich Anfang des Monats in einer Nachricht bei Croatia Week davon erfahren hatte, dachte ich: Da muss ich unbedingt mal hin und das Essen persönlich testen. Gedacht, getan! Als ich mir dann aber auf der Speisekarte die Auswahl anschaue, bin ich ein bisschen enttäuscht. Es gibt Burger, Pizza, Pasta, Vorsuppen, Desserts und ein paar Beilagen wie Pommes – nichts, was ich kulinarisch mit Kroatien verbinde oder mir besonders kreativ erscheint. Es ist einfach nur 100 Prozent glutenfrei und touristisch!
Die längste Veggie-Pizza der Welt
Ich ordere also eine Veggie-Pizza mit allerhand Gemüse und Käse für 52 Kuna (rund 7 Euro), ein moderater Preis für ein Mittagessen. Es soll die wohl längste Pizza meines Lebens werden. Obwohl das Lokal bei meiner Ankunft im Glutenno kurz nach 13 Uhr noch relativ spärlich gefüllt ist, muss ich über eine halbe Stunde auf meine Bestellung warten. Als der Kellner mir die Pizza gebracht hat, witzelt mein Begleiter, dass es eben seine Zeit brauche, jedes Maiskorn einzeln auf den Boden zu legen! 😉
Der Teig wirkt ein bisschen heller als bei einer herkömmlichen Pizza. Geschmacklich registriere ich jedoch keinen großartigen Unterschied. Müsste ich ihr eine Schulnote geben, wäre das eine Zwei minus oder eine Drei plus – okay, aber nicht außergewöhnlich.
Das Ambiente im Glutenno
Die Einrichtung im Glutenno hat noch den gleichen schlichten, urbanen Touch wie im Vorgänger-Restaurant Nishta, nur nicht mehr ganz so bunt. Die Räumlichkeiten sind mit einigen süßen Deko-Elementen ausgestattet und mehrmals sticht mir das Wort „Ljubav“ (Liebe) ins Auge. Absolut normal für mich in Zagreb: Ich sehe dort ständig Herzen, Liebesschlösser und Liebeserklärungen an Gemäuern.
Nun zurück zum glutenfreien Essen: Es gibt absolut nichts daran auszusetzen. Das Angebot im Glutenno reißt mich aber auch nicht so vom Hocker, dass ich beim nächsten Aufenthalt in Zagreb Lust hätte, dort ein zweites Mal zu schnabulieren! (as)
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