Kartoffelsalat mit Rucola (Krumpir salata sa rikulom)

Wie bereitet Ihr Euren Kartoffelsalat zu? Schön deftig mit Ei, Fleischwurst und viel Mayonnaise? Das ist typisch deutsch. In Kroatien kommt eher Kartoffelsalat mit Rucola (Krumpir salata sa rikulom) auf den Tisch. Mir schmeckt der typisch deutsche Kartoffelsalat übrigens nicht so toll, so dass ich, seit ich bei meinen Eltern ausgezogen bin, nur mediterranen Kartoffelsalat mache.

Kartoffelsalat mit Rucola ist eine leckere, würzige Variante und liegt viel leichter im Magen als die Mayonnaise-Pampe aus deutschen Gefilden.

Zutaten für Kartoffelsalat mit Rucola

Auf der Zutatenliste stehen:

500 Gramm Kartoffeln
250 Gramm Cherry-Tomaten
150 Gramm Rucola
9 Esslöffel Sonnenblumenöl
9 Esslöffel süße Sahne
6 Esslöffel Balsamico
ein Teelöffel Salz
ein Teelöffel Vegeta
eine Prise Pfeffer

Als Alternative zum Sonnenblumenöl kann man auch Olivenöl nehmen. Ich halte mich strikt an dieses Rezept, um meinen letzten Rest Sonnenblumenöl zu verbrauchen.

Die Zubereitung

Als Kartoffeln verwende ich Bio-Drillinge, die auf meiner Zunge mit ihrem aromatischen Geschmack punkten. Ich koche sie etwa 20 bis 25 Minuten und lasse sie abkühlen. Anschließend pelle ich die Drillinge, schneide sie in Scheiben und geben sie in eine große Schüssel.

Als nächstes wasche ich die Tomaten und den Rucola, zerkleinere sie und vermenge sie mit den Kartoffeln. Zum Schluss füge ich das Öl, die Sahne, den Balsamico und die Gewürze hinzu, rühre das ganze um und lasse es ziehen.

Passt gut zu Gegrilltem

Ich finde, der Salat enthält zu viel Rucola, aber das ist Geschmacksache. Ansonsten passt Kartoffelsalat mit Rucula mit seiner kräftigen Würzmischung perfekt zu Gegrilltem – egal ob Ihr Grillkäse, Gemüse, Steak oder Bratwurst als Grillgut bevorzugt.

Da der Sommer vor der Tür steht und die Grillsaison schon angefangen hat, kann ich Euch dieses Rezept also jahreszeitbedingt wärmstens empfehlen. Falls Ihr gerade ein anderes Kartoffelgericht sucht, probiert doch mal kroatischen Kartoffelauflauf. (as)