Zutaten für Kartoffelgratin mit Salbei
Man nehme folgende Zutaten:
800 Gramm Kartoffeln
2 Tassen Milch
einen Becher süße Sahne
drei Esslöffel geriebenen Käse
einen Zweig frischen Salbei
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer & Olivenöl
Die Zubereitung
Nachdem einmal bei einem Kartoffelauflauf meine Kartoffeln nicht richtig weich geworden sind, koche ich sie diesmal leicht vor, lasse sie abkühlen, pelle sie und schneide sie in Scheiben. Wer nicht vorkochen mag, kann die Erdäpfel, wie die lieben Leser aus Österreich sagen, auch schälen und roh in Scheiben schneiden.
Dann hacke man die beiden Knoblauchzehen und pinsele eine feuerfeste Form mit Olivenöl aus. Was den Salbei betrifft, genügen fünf bis sechs Blätter, weil Salbei sehr kräftig schmeckt. Sowohl den Knoblauch als auch die Kräuter vermische man mit der Milch und der Sahne und würze das Ganze mit Salz und Pfeffer.
Anschließend verteile man die Kartoffelscheiben in der Auflaufform und übergieße sie mit dem Milch-Sahne-Kräuter-Mix. Ehe sie in den Ofen wandern, streue man Käse darüber und lasse das Kartoffelgratin mit Salbei etwa eine Stunde bei 180 Grad im Backofen garen. Wenn man die Kartoffeln vorgekocht hat, genügen lediglich 25 Minuten.
Fazit: Passt gut zu Salat und Gemüse
Mein Gratin ist am Ende zwar ein bisschen flüssig, wegen der gute Würze aber genießbar – wie immer, wenn ich den Kochlöffel schwinge. 😉 Als Beilage esse ich Tomatensalat mit Knoblauch, getrockneten Tomaten, frischem Rosmarin, Thymian und einer Olivenöl-Balsamico-Vinaigrette.
Dieses Kartoffelgratin passt übrigens auch zu gegrilltem Gemüse oder Fleischgerichten. Koch und Esser haben die Wahl! Sättigend ist das Gericht in jedem Fall. (as)
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