Von Istrien bis Dalmatien – an der kroatischen Küste sind Pasta-Gerichte auf der gedeckten Tafel immer wieder gern gesehene Schmankerl. Hast du schon mal Žrnovski Makaruni von der Insel Korčula oder Pasta mit Trüffelsoße aus Istrien probiert? Wenn Nudeln für dich eine besondere Versuchung sind, kannst du deinen Gaumen mit all diesen köstlichen Gerichten verwöhnen und dabei zu Hause von einem wunderschönen Urlaub in Kroatien träumen. Der italienische Einfluss auf die kroatische Küche ist offensichtlich und zeigt sich auch in diesem Rezept. Kroatischer Nudelsalat mit Auberginen und Rucola geht vor allem schnell und kommt wie alle Gerichte in diesem Foodblog ohne fleischige Zutaten daher. Falls du dich vegan ernährst, lass den Mozzarella einfach weg.
Zutatenliste für 2 Portionen
Für die Salat-Aktion benötigst du folgende Lebensmittel:
- 350 Gramm kroatische Fuži (oder Penne als Alternative)
- eine mittelgroße Aubergine
- eine rote Paprika
- eine Tomate
- ein Bund Rucola
- zwei Knoblauchzehen
- ein Päckchen Mozzarella
- ein Teelöffel Sonnenblumenkerne
- Olivenöl
- Balsamico
- Salz und Pfeffer
- Rosmarin
- Oregano
- süßes Paprikapulver
- Balsamico-Creme
So wird kroatischer Nudelsalat zubereitet
Würfele als erstes die Aubergine und brate sie in Olivenöl an, während du die Pasta in Salzwasser weich kochst. Nimm anschließend beides vom Herd und gib es in eine Salatschlüssel. Schneide als nächstes die Paprika, die Tomate, den Rucola und die Knoblauchzehen klein und vermische die Zutaten mit den Auberginenwürfeln und den Nudeln.
Mixe daraufhin aus Olivenöl und Balsamico eine Vinaigrette, gieße sie über den Salat und schmecke ihn mit Salz, Pfeffer, möglichst frischen Kräutern und süßem Paprikapulver ab. Garniere das Ganze zum Abschluss mit Mozzarella-Stücken und Sonnenblumenkernen. Wenn kroatischer Nudelsalat serviert wird, kannst du ihm eine leicht süßliche Note verleihen, indem du ihn mit ein paar Spritzern Balsamico-Creme abrundest. Denke auch immer daran, Salat nach der Zubereitung mindestens zwei Stunden ziehen zu lassen, damit sich die Aromen schon entfalten können. Guten Appetit oder dobar tek! (as)