Ja, das ist wahr! Auch in niedersächsischen Landgasthöfen habe ich ich schon literweise Tomatensuppe gegessen, aber die stammte – kaum zu verkennen – aus der Tüte und war meist versalzen.
Während ich im Juni 2016 in der Kvarner Bucht von Insel zu Insel hüpfte, gab es öfters als Vorspeise Tomatensuppe. Das folgende Rezept hat Kroatien-Liebhaberin Susanna Walter, mit der ich zusammen die Facebook-Gruppe Kroatienurlaub als Admin betreue, auf einer kroatischen Kochseite entdeckt.
Zutaten für kroatische Tomatensuppe
Man nehme:
eine Zwiebel
5 Knoblauchzehen
4 kleine Dosen Pizzatomaten
eine Tasse Gemüsebrühe
einen Teelöffel oder einige Zweige Thymian
eine Tasse Hörnchennudeln
eine Handvoll Basilikumblätter
einen Teelöffel Zucker
Salz, schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
etwas süße Sahne
Die Zubereitung
Man würfele zuerst die Zwiebel, hacke den Knoblauch und dünste beides in Olivenöl glasig. Dann rühre man die Pizzatomaten unter und gieße die Gemüsebrühe hinzu, bevor die Tomaten zu kochen anfangen. Für die Brühe verwende ich Vegeta, denn das ist kroatischer als jeder deutsche Brühwürfel.
Man würze nun die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker, Thymian und Basilikum. Zum Schluss füge man die Hörnchennudeln hinzu und koche sie so lange, bis sie bissfest sind.
Im Originalrezept wird empfohlen, die kroatische Tomatensuppe mit einem Klecks süßer Sahne zu servieren. Da ich für Sahne in den nächsten Tagen keine weitere Verwendung finde, lasse ich sie einfach weg und garniere die Suppe mit Thymian.
Beim Essen genieße ich den intensiven Geschmack der frischen Kräutern. Falls Ihr Euch vor dem Kochen irgendwo frischen Thymian und Basilikum besorgen könnt, macht das unbedingt. Die Suppe schmeckt dann gleich doppelt so gut! (as)
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