Pilztorte mit gemischtem Blattsalat

Eigentlich sollte meine Pilztorte aus mehreren Pilztörtchen (Tortice od gljiva) bestehen – so wie im Rezept bei Kroatien-Lexikon.de. Weil ich aber keine feuerfesten kleinen Formen besitze und ich mir am Sonntag keine anschaffen kann, nehme ich meine Springform und backe eine große Pilztorte.

Zutaten für Pilztorte

Man nehme folgende Zutaten:

200 Gramm Waldpilze oder Champignons
eine kleine Zwiebel
jeweils ein Teelöffel Petersilie und Schnittlauch (gehackt)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Chilipulver
ein Esslöffel Butter
50 ml süße Sahne
2 Eier (oder Ei-Ersatzpulver)
200 Gramm Blätterteig
Blattsalat (gemischt)

Die Zubereitung

Ich putze die Pilze, schneide sie in Stücke und lasse Butter in einer Pfanne schmelzen. Dann brate ich die Champignons etwa sieben Minuten und füge die gewürfelte Zwiebel hinzu. Das ganze lasse ich noch ungefähr drei Minuten weitergaren und nehme die Pfanne vom Herd. Nun würze ich die Zwiebel-Pilzmischung mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Chilipulver und rühre die Kräuter unter.

Während der Belag für die Pilztorte abkühlt, verquirle ich die Sahne mit dem Ei-Ersatzpulver. Ihr dürft natürlich gerne echte Eier nehmen!

Bevor ich den Blätterteig in der Springform ausbreite, fette ich den Boden und den Rand ein, damit sich die Pilztorte nach dem Backen leicht aus der Form lösen lässt. Daraufhin verteile ich die gebratenen Pilze auf dem Blätterteig und übergieße sie mit dem Sahne-Eier-Gemisch.

Die Pilztorte backt 15 Minuten bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen. In der Zwischenzeit wasche ich den Salat und serviere ihn mit kroatischem Olivenöl und Balsamico.

Fazit: Die Hälfte der Torte wäre für mich allein nicht besonders sättigend. Falls Ihr sie zu zweit essen wollt, empfehle ich sie Euch als Vorspeise. Sie schmeckt übrigens wirklich gut!

Solltet Ihr Euch für weitere kroatische Pilzgerichte interessieren, schaut mal im Blog. Hier bei Kroatien-Liebe gibt es Rezepte für Pfannkuchen mit Pilzen und Kartoffel-Nockerln mit Champignon-Soße. (as)