Im Norden von Kroatien erwartet Dich eine deftige, gutbürgerliche Küche mit klar erkennbaren Einflüssen aus Österreich und Deutschland. Eisbein mit Sauerkraut als stereotypes deutsches Essen?
Die kroatische mediterrane Küche bietet viele interessante Polenta-Gerichte, man denke nur an gefüllte Champignons mit Polenta oder gebratene Polenta mit Oliven. Polenta Gnocchi (kroatisch: njoki
Die kroatische Küche ist unglaublich abwechslungsreich, weil sie viele kulturelle Einflüsse in sich vereint: aus der österreichisch-ungarischen K.u.K-Monarchie, aus Deutschland, dem osmanischen Reich oder aus
Selten bekommt man Gelegenheit, einem Profi beim Kochen im Restaurant über die Schulter zu schauen. Am 18. März – ausgerechnet an meinem Geburtstag – gewährt
Wenn man die Halbinsel Istrien bereist, sollte man mindestens einmal im Restaurant istrische Pasta mit Trüffelsauce bestellen. Der Trüffel, der besonders gut zwischen Pazin, Buje
Kroatische Bohnensuppe (kroatisch: juha od graha) ist gute Hausmannskost, die noch bessere Erinnerungen in mir weckt. An einem Juni-Tag des Jahres 2015 wandere ich mit
Gefüllte Paprika könnte ich immer wieder essen. Das Schöne an dem Gemüsegericht ist, dass man leicht neue Varianten findet und man mit der Füllung herumexperimentieren
Widmen wir uns mal wieder einem Teigtaschen-Rezept aus der kroatischen Küche. Auch wenn Ravioli bekanntlich typisch italienisch sind, haben Kartoffelravioli (Ravioli od krumpirova tijesta) dank
Kartoffeln gibt es in Kroatien in allen möglichen Variationen: ob Kartoffeln mit Mangold, die gerne in Dalmatien serviert werden, oder Pole (gebackene Kartoffelhälften) als typische
Auberginen gehören kulinarisch in den Mittelmeerraum wie Erbsen mit Möhren nach Deutschland. Mein Herz schlägt für die violette Eierfrucht, wie die Aubergine auch genannt wird.