Neben dem Sommer ist Advent die schönste Zeit des Jahres in Kroatien – mit den Weihnachtsplätzchen Raspucanci kannst du dir die Vorfreude auf die Festtage jetzt versüßen. Im Gegensatz zu kroatischen Vanillekipferln oder Breskvice sind diese Weihnachtskekse durch und durch schokoladig. Immerhin enthalten die Plätzchen zwei Tafeln Schokolade!
Raspučanci bedeutet auf Deutsch Cracker, und zwar in der Mehrzahl. Obwohl das Adventsgebäck mit Crackern optisch nichts gemeinsam hat, ist es frisch gebacken genauso knusprig. Das Rezept für die kleinen Schokobomben habe ich bei Traum-Ferienwohnungen entdeckt und gleich zu Hause ausprobiert. Von dem Ergebnis bin ich als Schokoliebhaberin total begeistert.
Zutaten für Raspucanci
Für Raspučanci, die auch als Međimurski kruheki bekannt sind, nehme man folgende Zutaten:
einen Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
100 Gramm weißen Zucker
2 Eier
80 Gramm Butter
eine Packung Vanillezucker
200 Gramm Mehl
eine Packung Backpulver
200 Gramm Schokolade
eine Prise Salz
etwas Zucker und Puderzucker zum Wälzen
So werden Raspučanci zubereitet
Beim Einkaufen der Zutaten ist mir schon klar, dass ich die Weihnachtskekse mit dunkler Schokolade backen möchte. Deshalb entscheide ich mich für eine Tafel Zartbitterschokolade mit 70 Prozent Kakao und eine weitere mit 85 Prozent Kakaogehalt. Der Teelöffel Kakao aus dem Rezept erübrigt sich damit für mich.
Ansonsten halte ich mich genau an die Vorgaben: Langsam lasse ich die Schokolade und die Butter (in meiner Küche ist es Sojamargarine) in einem Topf schmelzen. Als nächstes rühre ich Zucker, Vanillezucker, Salz und die beiden Eier unter. Zum Schluss folgen Mehl und Backpulver.
Anschließend wickele ich den Teig in Folie und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen. Am nächsten Morgen ist er schön fest, so dass ich mit den Händen Kügelchen formen kann. Nachdem ich sie in Zucker und Puderzucker gewälzt habe, setze ich sie auf ein eingefettetes Backblech. Den Ofen heize ich auf 170 Grad Celsius vor und backe meine Raspucanci darin zehn bis zwölf Minuten.
Fazit: Obwohl ich den totalen Zuckerschock erwartet habe, empfinde ich das Verhältnis von Zucker und Schokolade als perfekt ausgewogen. Hätte ich Vollmilchschokolade verarbeitet, wären meine Raspučanci vermutlich viel süßer. (as)
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