Polenta ist eines der Grundnahrungsmittel der mediterranen Küche – nicht nur in Kroatien, sondern auch in Italien. Gefüllte Champignons mit Polenta (kroatisch: Pećurke punjene sa
In der Region zwischen Omiš und Split wird gerne behauptet, dass Soparnik der Vorläufer der italienischen Pizza wäre. Ob der gedeckte, herzhafte Kuchen wirklich von
Peceni strukli (gebackene Teigtaschen) stammen wie die gekochte Variante Kuhani štrukli aus dem Zagorje, der ländlichen Region hinter dem Gebirgszug Medvednica nördlich von Zagreb. Das
Im Norden und Nordwesten von Kroatien kommen Kuhani strukli in allen möglichen Variationen auf den Tisch – von süß bis herzhaft. Auch im Zagorje, der
Herbst ist Kürbiszeit. Passend zur Saison serviere ich Euch jetzt Kürbisnockerln mit Salbeibutter (Valjušci od bundeve). Das Rezept habe ich im Kroatien-Lexikon ausfindig gemacht und
Panierte Palacinke sind eine weitere Variante der beliebten kroatischen Pfannkuchen, die als kulinarisches Erbe der österreichisch-ungarischen Monarchie gelten. Ob süße Palačinke als Dessert oder herzhafte
Magische Polenta mit Quark und Zwiebeln ist einfach und geht schnell. Nicht nur das: Seit ich angefangen habe, kroatische Rezepte mit Polenta auszuprobieren, verflüchtigt sich
Burek sa sirom ist für mich ein fester Bestandteil jeder Kroatien-Reise. Bisher habe ich noch keine kroatische Bäckerei erlebt, die das herzhafte, mit Käse gefüllte
Gebratene Polenta mit Oliven (Palenta s maslinama) ist eine herzhafte, geschmackvolle Beilage, wenn man ein Händchen für die richtige Würzmischung hat. Normalerweise empfinde ich Polenta
Zagreber Hackfleischröllchen (kroatisch: zagrebački valjušci) werden in einer weißen Soße mit Kartoffeln serviert. Nach dem ersten Verzehr kann ich Euch eines vorweg garantieren: Es wird